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Café Inde Monsooned "MALABAR" sachet de 250gr en grains

€ 8.50

Inde “MALABAR“ Force 3

Exceptionnellement plein de saveur, très peu d'acidité combinée à un arôme fort. Ce café est fruité, délicatement herbacé et a un corps assez plein.

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Référence : 4009636215167
Catégorie : CAFE
Marque : CAFE CULT
Conditionnement :
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Origine : Inde
Collection : CAFES GOURMETS

PARTICULARITÉS

L'Inde produit des cafés lavés et non lavés (appelés "cerises"). L'arabica lavé est appelé "arabica de plantation" et le robusta lavé est appelé "robusta en parchemin". Pour la production de café de mousson, les grains de café sont mis en couches de 10 à 15 cm et répartis dans un entrepôt bien ventilé. Les grains de café sont exposés au vent humide de la mousson sur une période de 12 à 16 semaines et sont régulièrement retournés.

Origine et plantation

Le Malabar de la mousson indienne est un café au corps exceptionnel et à l'acidité très faible. Des arômes légèrement sucrés complètent merveilleusement la saveur. La région du Malabar se situe à l'extrême sud de l'Inde, au nord de la ville de Cochin. À une altitude de 900 à 1 500 m au-dessus du niveau de la mer, on utilise une méthode de traitement spéciale, appelée "mousson". Ce procédé donne à ce café son caractère unique. Les grains séchés et traités sont pelés et emballés dans des sacs de jute. Les sacs sont ensuite exposés à la mousson et doivent être reconditionnés tous les six à huit jours afin d'éviter l'apparition de moisissures. Au bout de huit à dix semaines, le café est prêt à être torréfié. Il est légèrement gonflé et pâle, mais plus facilement digeste que les grains "normaux".

 

Caractère et goût

Exceptionnellement plein de saveur, très peu d'acidité combinée à un arôme fort. Ce café est fruité, délicatement herbacé et a un corps assez plein.

Conditionnement

Sachet de café de 250 g
Sac en aluminium, valve spéciale, scéllé
environ 28 x 8 cm

 


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